Bánh Mì Tươi Là Gì? Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Mì Tươi Ngon Tuyệt Đỉnh

Bánh mì là món ăn phổ biến, quen thuộc và được yêu thích cho bữa sáng nhờ vào hương vị thơm ngon, mềm mại. Ngoài các loại bánh mì truyền thống, bánh mì tươi dù mới xuất hiện trên thị trường nhưng đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của nhiều người. Vậy bánh mì tươi là gì? Tại sao loại bánh này lại được nhiều người yêu thích đến vậy? Và làm thế nào để tự tay chế biến những ổ bánh mì tươi thơm ngon ngay tại nhà?

Bánh mì tươi là gì?

Bánh mì tươi là loại bánh mì được làm từ bột mì hoặc ngũ cốc thông qua quá trình lên men và nướng chín. Điểm khác biệt chính giữa bánh mì tươi và bánh mì truyền thống nằm ở hương vị và chất lượng. Bánh mì tươi thường có độ mềm, xốp, thơm ngon và giữ được độ tươi mới lâu hơn so với bánh mì truyền thống.

Một trong những đặc điểm nổi bật của bánh mì tươi là khả năng bảo quản lâu dài mà không làm giảm đi chất lượng và hương vị. Trong khi bánh mì truyền thống thường mất đi độ giòn và bắt đầu mềm ỉu khi nguội, bánh mì tươi có thể giữ được độ mềm, xốp và thơm ngon trong khoảng 5-7 ngày sau khi ra lò.

Vì sao bánh mì tươi lại được yêu thích?

  1. Hương vị đa dạng và hấp dẫn: Bánh mì tươi không chỉ giữ nguyên hương vị thơm ngon mà còn đa dạng hơn nhờ sự kết hợp với các nguyên liệu phong phú như bột bánh bông lan, mứt hoa quả, hạt khô, phô mai, xúc xích, và nhiều loại nhân khác. Người dùng có thể lựa chọn những chiếc bánh mì tươi vị ngọt như bánh mì tươi bơ sữa, nhân socola hoặc bánh mì tươi vị mặn với phô mai, xúc xích, dăm bông.
  2. Thời gian bảo quản dài hơn: Một trong những lý do khiến bánh mì tươi trở nên phổ biến là khả năng bảo quản lâu hơn so với bánh mì truyền thống. Ngay cả sau khi bánh đã nguội, bánh mì tươi vẫn giữ được độ mềm, thơm và không bị ỉu, điều này giúp người dùng tiện lợi hơn trong việc sử dụng và bảo quản.

Hướng dẫn cách làm bánh mì tươi ngon tuyệt đỉnh

Để có được những ổ bánh mì tươi thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện các bước theo hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bột mì: 400g
  • Giấm: 15ml
  • Đường: 15g
  • Sữa tươi: 150ml
  • Men nở: 10g
  • Muối: 1/2 thìa cà phê
  • Nước ấm
  • Bơ thực vật

Các bước thực hiện:

Bước 1: Trộn men nở

  • Cho đường, men nở và nước ấm vào một tô lớn, khuấy đều và để hỗn hợp nghỉ khoảng 10-15 phút cho men nở hoàn toàn.
  • Trong thời gian chờ men nở, cho sữa vào một bát tô và đậy kín, sau đó hấp cách thuỷ hoặc làm ấm trong lò vi sóng.

Bước 2: Trộn bột mì

  • Cho bột mì vào một tô lớn, thêm giấm và bơ thực vật rồi trộn đều.
  • Khoét một khoảng trống ở giữa hỗn hợp bột, sau đó đổ từ từ hỗn hợp men nở và sữa ấm vào. Trộn đều tay cho đến khi các nguyên liệu kết dính thành một khối mịn. Nếu bột quá khô, thêm chút sữa; nếu bột quá nhão, thêm chút bột mì.

Bước 3: Nhào bột và ủ bột

  • Đặt khối bột lên mặt phẳng đã được phủ một lớp bột mì chống dính và nhào kỹ bằng tay. Kéo giãn bột rồi gập lại, lặp lại thao tác cho đến khi bột trở nên mềm mịn và đàn hồi.
  • Vo tròn bột, phủ một lớp dầu mỏng lên trên, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 45-50 phút để bột nở gấp đôi.

Bước 4: Tạo hình bánh

  • Sau khi bột đã nở, chia thành các phần nhỏ đều nhau. Cán dẹp từng phần bột rồi cuộn lại, tạo hình theo ý thích. Nhớ lót sẵn giấy nến bên dưới để chống dính.
  • Dùng dao khứa vài đường trên bề mặt bánh để khi nướng, bánh sẽ có những đường nét đẹp mắt.

Bước 5: Nướng bánh

  • Làm nóng lò nướng trước khoảng 15 phút. Xịt một ít nước lên bề mặt bánh để giữ ẩm trước khi nướng.
  • Nướng bánh ở nhiệt độ thích hợp trong khoảng 15 phút, sau đó mở lò và xịt thêm nước một lần nữa. Nướng thêm khoảng 5 phút cho bánh chín đều, sau đó lấy ra khỏi lò.
  • Khi bánh còn nóng, phết một lớp bơ thực vật đun chảy lên bề mặt bánh để tăng hương vị thơm ngon.

Thành phẩm đạt được

Bánh mì tươi sau khi hoàn thành có màu vàng hấp dẫn với lớp vỏ giòn nhẹ, bên trong mềm mại và xốp. Hương thơm của bơ quyện với vị ngọt tự nhiên của bánh khiến người thưởng thức khó lòng cưỡng lại. Bạn có thể ăn kèm với các loại nhân mặn hoặc ngọt tuỳ theo sở thích.

Kết luận

Bánh mì tươi không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, đa dạng mà còn có khả năng bảo quản lâu dài hơn so với bánh mì truyền thống. Với công thức và cách làm đơn giản như trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh mì tươi ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Hãy thử làm bánh mì tươi và cảm nhận sự khác biệt so với các loại bánh mì thông thường nhé!

4 thoughts on “Bánh Mì Tươi Là Gì? Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Mì Tươi Ngon Tuyệt Đỉnh”

  1. Bánh mì tươi vừa ra lò thơm nức mũi, vỏ giòn rụm, ruột mềm xốp, đúng là hương vị tuyệt vời mỗi sáng

    Reply
  2. Ăn bánh mì tươi vào buổi sáng là hết ý! Vừa ngon vừa đủ dinh dưỡng, mà lại dễ mang theo khi bận rộn

    Reply
  3. Mình mê bánh mì tươi lắm, lớp vỏ vàng ươm, giòn tan, bên trong thì mềm mại, ăn kèm với bơ hay pate là hết sảy

    Reply
  4. Tôi đã đi nhiều nơi trên thế giới, Nước nào cũng có bánh mì, nhưng với Việt Nam Hương vị bánh mì tươi thì không lẫn vào đâu được, đặc biệt khi còn ấm nóng, chỉ cần cắn một miếng là muốn ăn thêm mãi

    Reply

Leave a Comment